Продукты Kamis, которые делают это блюдо неповторимым:
Ингредиенты
- Для блинчиков:
- 100 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 0,5 ч. л. морской соли с травами «Камис»
- 300 мл воды
- 0,5 ч. л. кунжутного масла
- 2–3 ст. л. растительного масла
- 4 яйца
- Для мясной начинки:
- 1,5 ч. л. молотого сладкого красного перца «Камис»
- 1 ч. л. гранулированного чеснока «Камис»
- 1 ч. л. лука репчатого «Камис»
- по 0,5 ч. л. молотого красного и черного перца «Камис»
- 1 ч. л. морской соли с травами «Камис»
- 450–500 г филе свинины
- 150 мл яблочного уксуса
- 60 г кетчупа
- 30 г коричневого сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 небольшой кочан капусты
Способ приготовления
-
Шаг 1
Для блинчиков в большей миске смешайте венчиком муку, крахмал и морскую соль. Постепенно добавляйте воду, не прекращая взбивать, до однородности. Добавье кунжутное масло, перемешайте. Оставьте до использования.
-
Шаг 2
Для начинки смешайте все сыпучие ингредиенты (используйте только половину соли), кроме сахара. Натрите подготовленной смесью мясо. В небольшой миске смешайте уксус, кетчуп, сахар и оставшийся сахар.
-
Шаг 3
. Растительное масло разогрейте в большой сковороде с толстым дном, лучше чугунной. Выложите свинину и жарьте с каждой стороны по 2–3 мин. Переложите на разделочную доску.
-
Шаг 4
Для соуса барбекю уменьшите огонь до среднего. Переложите в сковороду уксусно-томатную смесь. Прогревайте, помешивая, 5 мин., или пока соус немного не выпарится. Одновременно нарежьте свинину небольшими кусочками и верните ее в сковороду. Перемешайте с соусом и снимите с огня. Капусту тонко нашинкуйте.
-
Шаг 5
Одновременно с приготовлением первого блинчика разбейте 1 яйцо в миске, взбейте его до однородности. Испеките блинчики на большой сковороде диаметром 28–30 см, добавляя на разогретую сковородку каждый раз немного растительного масла. Блинчики не переворачивайте! Жарьте их только с одной стороны по 2–3 мин. Вылейте подготовленную яичную смесь на первый блинчик равномерным тонким слоем. Продолжайте жарить блинчик, чтобы яйцо «схватилось». С помощью силиконовой гибкой лопаточки аккуратно переверните блинчик. Готовьте 2–3 мин., или пока блинчик не станет коричневатым и хрустящим. Выложите его, яичной стороной вниз, на разделочную доску. «Чистую» сторону смажьте соусом барбекю, на него положите четверть мясной начинки и капусты. Сверните блинчик рулетом. Для удобства можно разрезать его пополам. Приготовьте оставшиеся блинчики, используя все яйца, оставшийся соус и начинку. Подавайте к столу немедленно.
Похожие рецепты
Получай вдохновляющие рецепты от Kamis на почту