Для заправки взбейте смесь для соуса к салатам по-русски с оливковым маслом, сметаной и хреном.
Перепелиные яйца положите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 3 мин. Обдайте холодной водой, остудите и очистите. Разрежьте пополам.
Нарежьте говядину соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Мелко нарежьте огурцы.
Смешайте мясо, огурцы, лук и каперсы, полейте салат заправкой и оставьте на 15 мин.
Выложите салат горкой на блюдо и украсьте перепелиными яйцами и кружочками огурцов. Мелко нарежьте укроп и посыпьте салат.