Филе горбуши просушить и натереть смесью соли с приправой «Арабская» (МАРРАКЕШ) от Kamis.
Смешать в кастрюле вино, нарезанный нектарин и сахар. Прокипятить все на медленном огне 5 минут, перелить в бленедер и измельчить.
Вылить глазурь обратно в кастрюлю, добавить нарезанный лук, паприку и зерна горчицы. Перемешать, подсолить и немного нагреть.
Выложить филе горбуши на застеленный пергаментом противень, полить толстым слоем глазури и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.