Рулет из индейки с грибной начинкой

Время приготовления

1 ч 20 мин.

Количество порций

6-8

Ингредиенты

1 филе грудки индейки весом 1–1,2 кг
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. специй для индейки Kamis
Для начинки:
400 г шампиньонов
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
100 г сливочного сыра
2 ст. л. тертого пармезана
оливковое масло
соль по вкусу
свежемолотый черный перец Kamis

Другое

Шаг 1

Шампиньоны нарежьте маленькими кусочками. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите.
Шаг 2

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до светло-золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте до готовности, влага из сковороды должна полностью выпариться. Добавьте чеснок и готовьте 2 мин. Посолите и поперчите, снимите с огня. Остудите начинку.
Шаг 3

Положите филе на лист пергамента, прикройте пленкой и отбейте до толщины 1,5 см. Приправьте специями для индейки со всех сторон.
Шаг 4

Равномерно смажьте сливочным сыром филе индейки, не доходя до края на 1 см. Смешайте грибную начинку с тертым сыром и выложите на сливочный сыр.
Шаг 5

Приподнимая пергамент, скатайте тугой рулет. Сколите шов зубочистками. Положите рулет на противень швом вниз и смажьте оливковым маслом.
Шаг 6

Поставьте рулет в духовку, разогретую до 175 °С, и запекайте 50–55 мин. Готовый рулет оставьте на 10 мин., прикрыв фольгой. Затем нарежьте ломтиками и подавайте.