Рисовые шарики с шиитаке и беконом под имбирным соусом

Время приготовления

2 ч

Количество порций

8–10 штук

Ингредиенты

250–300 г риса для суши
1 ст. л. рисового уксуса
4 ломтика сырокопченого бекона
300 г мякоти тыквы
100 г шиитаке
4 стебля зеленого лука
0,5 ч. л. молотого белого перца «Камис»
Для имбирного соуса:
50 мл рисового уксуса
2 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. сахара
0,5 ч. л. молотого имбиря «Камис»
0,5 ч. л. лука репчатого «Камис»
0,5 ч. л. молотого красного перца «Камис»

Шаг 1

Для риса приготовьте его согласно инструкции на упаковке. Перемешайте. Добавьте уксус и снова перемешайте. Остудите.
Шаг 2

Для начинки вытопите из бекона жир, обжарив его на сухой сковороде, переворачивая, до легкого хруста, 5–6 мин. Выньте его шумовкой и переложите на бумажные полотенца.
Шаг 3

В сковороду добавьте нарезанную небольшими кубиками тыкву. Готовьте ее 6–7 мин., помешивая, до мягкости. Добавьте шитаке и мелко нарезанный зеленый лук. Продолжайте прогревать 2–3 мин. Приправьте перцем и готовьте еще 3–4 мин. Добавьте бекон, нарезанный небольшими кусочками. Перемешайте, снимите с огня и полностью остудите.
Шаг 4

Для соуса смешайте до однородности все ингредиенты.
Шаг 5

Чтобы слепить рисовые шарики, разделите рис на 8–10 частей. Положите на ладонь одну часть, немного разомните и сделайте в ней углубление. Положите в углубление подготовленную начинку. Аккуратно сформируйте шарик. Повторите те же действия с оставшимся рисом и начинкой. При приготовление рисовых шариков держите рядом миску с холодной водой. Если ваши руки стали липкими, намочите их в холодной воде и продолжайте лепить. Рисовые шарики подавайте с соусом.