Рецепт борща

Время приготовления

1 час 45 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 л воды (лучше бутилированной)
300 мл. кипятка (по выбору)
300 г. говядины
2 средние луковицы
2 большие моркови
1 большая свекла
1/3 маленького качана капусты
2 средние картофелины
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. уксуса
1/2 пакетика Kamis Приправа к борщу
Kamis Морская соль по вкусу
Kamis Черный перец молотый по вкусу

Шаг 1

В кастрюлю налить 2 л воды, поставить на сильный огонь, добавить мясо.
Шаг 2

Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь, положить к мясу 1 очищенную морковь и вымытую, но не очищенную луковицу. Оставить вариться с плотно закрытой крышкой на малом огне 2 часа (или до готовности).
Шаг 3

За 20 минут до окончания варки мяса добавить 1 ст.л. соли и, если много воды выкипело, долить 300 мл кипятка. Пока варится мясо, можно приготовить зажарку.
Шаг 4

Для зажарки очистить морковь и свеклу, натереть их на крупной терке. Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками (5 мм).
Шаг 5

Разогреть сковороду на сильном огне, влить 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и жарить его 5 минут, пока он не станет прозрачным.
Шаг 6

Добавить свеклу, морковь и 1 ст.л. уксуса (чтобы сохранить красный свекольный цвет), влить половник бульона, оставить томиться под крышкой на маленьком огне. СОВЕТ от Kamis: Зрелую свеклу надо тушить 30-40 минут, молодую – 15-20 минут.
Шаг 7

За 5 минут до готовности зажарки добавить 1 ст.л. томатной пасты и ½ пакета приправы «К борщу» Kamis. Зажарка готова.
Шаг 8

Вынуть морковь и луковицу и выкинуть их. Вынуть готовое мясо, нарезать кубиками и положить обратно в бульон. Увеличить огонь.
Шаг 9

Очистить картофель, нарезать средними кубиками, добавить в бульон.
Шаг 10

Вымыть капусту, порезать брусочками и добавить в бульон через 15 минут после добавления картофеля.
Шаг 11

Через 5 минут после добавления капусты добавить зажарку, и варить борщ еще 5-10 минут. В конце добавить соль и черный молотый перец Kamis по вкусу.