Паста с запеченными овощами и пряной смесью в африканском стиле

Время приготовления

1 ч

Количество порций

6–8 порций

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты
2 морковки
2 цветных сладких перца
1 красная сладкая луковица
6–8 помидоров черри
3 ст. л. оливкового масла плюс для подачи
250 г спагетти
250 г сыра фета
листья 4–5 веточек петрушки
1 лимон
Для пряной смеси:
3 ст. л. молотой сладкого красного перца «Камис»
2 ст. л. морской соли «Камис»
2 ч. л. молотой корицы «Камис»
2 ч. л. молотого имбиря «Камис»
2 ч. л. лук репчатый «Камис»
2 ч. л. молотого острого красного перца «Камис»
1 ч. л. молотого черного перца «Камис»

Шаг 1

Для пряной смеси смешайте все ингредиенты.
Шаг 2

Цветную капусту разберите на соцветия. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородку. Нарежьте небольшими кубиками, так же нарежьте морковку и лук. Руками смешайте подготовленные ингредиенты в миске с 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте пряную смесь, перемешайте. Переложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 3

Запекайте в разогретой до 220 °С духовке, 25-35 мин., или пока овощи не станут мягкими и слегка поджаристыми. Аккуратно перемешайте один раз во время запекания.
Шаг 4

. За это время отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, уменьшив время приготовления на 2–3 мин. Откиньте на дуршлаг, половину отвара сохраните. Фету нарежьте небольшими кубиками, петрушку мелко нарежьте.
Шаг 5

Оставшееся масло разогрейте на сковороде. Добавьте пасту, 5–6 ст. л. отвара и помидоры. Готовьте, аккуратно помешивая, 2–3 мин. В самом конце добавьте фету и петрушку. Перемешайте, снимите с огня. Разложите пасту по тарелкам, сверху – запеченные овощи. Сбрызните оливковым маслом и подавайте блюдо горячим с дольками лимона.