Курица, тушенная с чечевицей, в восточно-африканском стиле

Время приготовления

1 ч 30 мин. + 1 ч

Количество порций

6–8 порций

Ингредиенты

1,5–1,7 кг порубленной на небольшие кусочки курицы
4 ст. л. растительного масла
2 луковицы
80 г зеленой чечевицы
400 г помидоров, консервированных в собственном соку
2 ст. л. сухого базилика «Камис»
0,5 ч. л. морской соли «Камис»
1–2 картофелины
500 мл воды
1 сладкий запеченный перец
листья 2–3 веточек мяты
4 сваренных вкрутую яйца
сок 1 лимона
пресные лепешки для подачи
Для пряной смеси:
3 ст. л. молотого красного сладкого перца «Камис»
1 ст. л. морской соли «Камис»
2 ч. л. молотой корицы «Камис»
2 ч. л. молотого имбиря «Камис»
2 ч. л. лук репчатый «Камис»
2 ч. л. молотого острого красного перца «Камис»
1 ч. л. молотого черного перца «Камис»

Шаг 1

Чечевицу замочите в воде на 1 ч. Слейте воду, промойте чечевицу.
Шаг 2

Смешайте все ингредиенты для пряной смеси. Курицу переложите в большую миску и перемешайте с половиной смеси (оставшуюся используйте для других блюд). Оставьте курицу мариноваться на 10–15 мин.
Шаг 3

Стряхните излишки смеси и обжарьте курицу с двух сторон по 1–2 мин. с каждой стороны в половине разогретого масла на большой сковороде с толстым дном и высокими бортиками. Готовьте на сильном огне, лучше всего порциями, чтобы кусочки жарились со всех сторон. Выкладывайте курицу в миску и держите в тепле.
Шаг 4

Когда обжарите курицу, добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте лук, нарезанный средними полукольцами до мягкости, 4–5 мин. Верните курицу. Добавьте чечевицу, помидоры, базилик и соль.
Шаг 5

Картошку очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте в сковородку вместе с водой. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 25–30 мин. Добавьте сладкий перец (без семян и перегородок), нарезанный средними кусочками. Снимите крышку и прогревайте еще 5–7 мин., или до полной готовности курицы и картошки.
Шаг 6

Снимите сковородку с огня. Посыпьте мелко нарезанной мятой и раскрошенным яйцом, сбрызните лимонным соком и подавайте с лепешками.