Гороховый суп с копчеными колбасками

Время приготовления

50 мин. + 6–8 ч

Количество порций

Ингредиенты

2 стакана желтого колотого гороха
300 г копченых колбасок (охотничьих)
1 большая луковица
2 средние морковки
2 стебля сельдерея
1 большой помидор
оливковое масло
чесночный перец Kamis
соль по вкусу
белый хлеб для гренок

Другое

Шаг 1

Замочите горох в холодной воде на 6–8 ч.
Шаг 2

Нарежьте хлеб кубиками, положите на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте чесночным перцем. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте, один раз перемешав, до золотистого цвета, 10 мин.
Шаг 3

Промойте горох в холодной воде и переложите в кастрюлю. Залейте 2,2 л холодной воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на среднем огне 30 мин.
Шаг 4

Нарежьте лук маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Мелко нарежьте сельдерей и помидор.
Шаг 5

Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и выложите лук, морковь и сельдерей. Жарьте, помешивая, 7–10 мин., затем добавьте помидоры и готовьте еще 7 мин.
Шаг 6

Как только горох станет мягким, добавьте обжаренные овощи в суп и варите еще 5 мин.
Шаг 7

Нарежьте колбаски тонкими кружками и добавьте в суп, проварите 5 мин., приправьте чесночным перцем, посолите. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 5 мин.
Шаг 8

Разлейте суп по тарелкам и подавайте с гренками.