перец чили молотый
Продукт может содержать горчицу, яйца, молоко, сельдерей, сою, злаки, содержащие глютен.
Красный перец чили – одна из самых популярных специй во всем мире, обладающая жгучей остротой.
Это специя, получаемая из высушенных плодов перца овощного, возделываемого, главным образом, в Южной Америке и Южной Азии. Перец чили не является родственником черного перца – они принадлежат к разным семействам, а названия исторически созвучны из-за присущей обеим специям остроты.
Добавляется в мясные блюда, острые соусы, овощи. Им заправляют гуляши, птицу, рыбу и моллюски. Чили - компонент многих смешанных приправ, в частности, карри и известных пряных соусов: чили, табаско, самбал.
Рекомендуется употреблять его в сочетании с такими специями как кориандр, фенхель, куркума, кардамон, кумин, потому что чили придает блюду остроту и жгучесть, а остальные пряности (не столь острые) – аромат.
Чили, в отличие от черного перца, надо добавлять в пищу во время приготовления (обычно в начале или за 5-10 мин. до готовности).
Используя чили, важно строго следовать рецепту, чтобы не испортить блюдо
Интересное о чили:
при тепловой обработке чили не теряет своих полезных и вкусовых качеств;
Хранить в сухом прохладном месте. Беречь от солнечных лучей.